又到了棗子季節，每年這個時候，台灣的果園總是飄著淡淡的棗子香氣。說真的，我超愛這個季節，因為這時候的棗子最甜最多汁，價格也相對便宜。不過，你知道棗子季節具體是什麼時候嗎？別急，這篇文章會一步步帶你了解所有細節，從產地到吃法，保證實用。

記得去年冬天，我特地跑到台南官田去採棗子，那邊的農場主人超熱情，還教我怎么挑選最棒的果子。但老實說，不是每顆棗子都完美，有些看起來漂亮卻不夠甜，這讓我學到不少教訓。下面我就分享這些經驗，希望幫你避開地雷。

棗子季節是什麼時候？

台灣的棗子季節主要集中在冬季，通常從11月開始，一直持續到隔年2月左右。高峰期多在12月到1月，這時候的棗子品質最好，甜度最高。為什麼是這個時候？因為棗子喜歡涼爽的氣候，太熱或太冷都會影響生長。

我發現很多人誤以為棗子全年都有，其實不然。過了棗子季節，市面上賣的可能是進口或冷藏的，口感差很多。所以，把握這幾個月是關鍵。

台灣棗子主要產地介紹

台灣棗子的產地分布蠻廣的，但主要集中在南部地區。以下是一些熱門地點，我自己去過幾個，感覺很不錯。

台南官田區

官田是棗子的重鎮，這裡的土壤和氣候特別適合種植。地址多在官田區的農場，如官田棗子園，營業時間通常是上午8點到下午5點，假日人潮多，最好預約。我上次去，門票大約100元台幣，可以現採現吃，帶回家的另計。

交通方面，從台南火車站搭公車或開車都方便，約30分鐘車程。但要注意，有些農場設施簡單，廁所可能不太乾淨，這點我覺得有待改善。

高雄燕巢區

燕巢的棗子也很有名，這裡的果子較大顆，甜度穩定。地址如燕巢棗子農場，營業時間類似，但部分農場有夜間採果活動，蠻特別的。價格和官田差不多，但品質我覺得稍勝一籌。

其他產地還有屏東、嘉義等地，不過產量較少。如果你想體驗最地道的棗子季節，建議優先選這兩個地方。

棗子品種有哪些？怎麼選？

台灣常見的棗子品種主要有蜜棗和青棗兩種。蜜棗甜度高，皮薄多汁，最受歡迎；青棗則帶點酸味，適合喜歡清爽口感的人。我在市場上常看到混賣，其實差別蠻大的。

下面這個表格幫你快速比較：

說實話，我個人偏愛蜜棗，因為它幾乎不用加工就很好吃。但青棗用來做涼拌菜也不錯，試過一次後，我家人都說讚。

如何挑選新鮮棗子？實用技巧分享

挑棗子可是一門學問，我曾經買到外表漂亮卻乾癟的果子，超失望。後來學到幾招，現在幾乎沒失手過。

• 看外觀：果皮要光滑無斑點，顏色均勻。如果有皺紋，可能放太久。
• 摸硬度：輕輕按壓，感覺堅實有彈性。太軟表示過熟，太硬則可能未熟。
• 聞香氣：新鮮棗子有淡淡的果香，如果沒味道或怪味，最好避開。

另外，棗子季節時，最好選當天採收的。我習慣直接去產地買，因為市場上的可能經過長途運輸，品質不穩定。

棗子保存與食用方法

買回棗子後，怎麼保存才能延長鮮度？我試過幾種方法，發現最有效的是放冰箱冷藏，但不要洗過再冰，否則容易爛。通常可以放3-5天，如果想更久，可以切片冷凍，用來打果汁很棒。

食用方面，除了直接吃，棗子還能入菜。比如棗子排骨湯，冬天喝起來暖呼呼的。做法簡單：將棗子洗淨，和排骨一起燉煮，加點薑片去腥就行。我每次煮這道，家人都搶著喝。

還有，棗子季節限定的小吃，如棗子果醬或蜜餞，DIY很有趣。但提醒一下，自製時糖別放太多，以免太甜。

棗子季節活動推薦

棗子季節不只是吃，還能參與採果體驗。台灣不少農場開放觀光，例如台南官田的棗子園，除了採果，還有導覽解說，適合親子同樂。費用通常包含門票和基本採收工具，約150-200元台幣。

我去年參加過一個活動，農場主人教我們如何判斷成熟度，蠻實用的。但缺點是人多時要排隊，建議平日上午去。

另外，有些地方舉辦棗子節慶典，如高雄燕巢的棗子文化節，有試吃和表演活動。時間多在1月左右，具體日期每年變動，最好上網查最新資訊。

常見問答

總之，棗子季節是台灣冬季的一大亮點，把握好時機，就能享受到最新鮮的美味。希望這篇文章對你有幫助，如果有其他問題，歡迎分享你的經驗！