說起夏威夷豆，你可能馬上想到它那奶油般的口感和高貴的價格。我第一次吃到夏威夷豆是在朋友的婚禮上，當時還以為是什麼進口高級點心，後來才發現這小東西背後大有來頭。夏威夷豆其實原產於澳洲，但因為在夏威夷大量商業化種植而得名，現在全球都愛它，台灣超市也隨處可見。不過，你知道為什麼夏威夷豆這麼受歡迎嗎？不只是因為好吃，還因為它營養豐富，但價格確實不便宜，有時候買到不新鮮的還會讓人捶心肝。今天，我就來分享關於夏威夷豆的一切，幫你避開坑，吃出健康。

夏威夷豆的外殼堅硬，果仁飽滿，吃起來香脆帶點甜味，很多人拿它當零食或烘焙材料。但你有沒有想過，它到底有哪些營養？我曾經為了減肥，拼命吃堅果，結果反而胖了，後來才知道夏威夷豆雖然健康，但熱量不低，吃多反而適得其反。這讓我學到教訓：再好的東西也要適量。

夏威夷豆的起源與基本介紹

夏威夷豆的英文名叫Macadamia，原本是澳洲東部的原生植物，後來傳到夏威夷才發揚光大。台灣市面上賣的夏威夷豆，多半從美國或澳洲進口，因為氣候關係，本地種植較少。這種堅果的生長期長，收成不易，殼又硬，加工麻煩，所以價格偏高。我記得有次在百貨公司看到一包200公克要價快500元，真是嚇死人，但偶爾買來犒賞自己也不錯。

夏威夷豆的品種主要有兩種，常見的是Macadamia integrifolia，果仁較大，油脂含量高。另一個有趣的事實是，夏威夷豆樹可以長到十幾公尺高，但果實要等7-10年才能收成，難怪這麼貴。在台灣，你可以在Costco、家樂福這些大賣場找到，但品質參差不齊，買的時候要睜大眼睛。

夏威夷豆的營養成分大公開

夏威夷豆之所以被稱為「堅果之王」，不是沒有道理。它的脂肪含量高，但大部分是單元不飽和脂肪酸，對心臟很好。我查了資料，每100克夏威夷豆大概有76克脂肪，蛋白質約8克，碳水較低，適合生酮飲食的人。另外，它還有維生素B群、镁、鐵等礦物質。下面這個表格幫你快速看懂主要營養：

營養成分每100克含量每日建議百分比
脂肪76克約117%
蛋白質8克約16%
碳水化合物14克約5%
膳食纖維9克約36%
维生素B10.7毫克約58%

從表格可以看出，夏威夷豆的脂肪含量驚人，但別怕，這些是好脂肪。我朋友有高血壓，醫生建議他每天吃幾顆夏威夷豆，幫助控制膽固醇。不過，熱量也很高，每100克約718大卡，所以千萬別像吃花生一樣一把接一把。

小提醒：夏威夷豆的營養價值高，但如果你在減肥，一天最好控制在10-15顆以内，否則熱量爆表可就不好玩了。

夏威夷豆的健康益處：為什麼你該吃它？

吃夏威夷豆對身體好處多多，首先就是保護心臟。因為富含單元不飽和脂肪酸，它可以降低壞膽固醇，減少心血管疾病風險。我阿姨五十多歲，每天吃幾顆夏威夷豆，幾年下來血壓穩定不少。另外，夏威夷豆的抗氧化成分也多，能抗衰老，對皮膚也好。但要注意，如果是油炸或加糖的產品，健康效果就打折扣了。

另一個好處是幫助大腦功能。夏威夷豆裡的鎂和維生素B群，對神經系統有助益，我讀書時常吃它來提神，比喝咖啡健康。不過，有些人可能對堅果過敏，第一次吃最好先試一小口。我表弟就對夏威夷豆過敏，上次誤食差點送醫，所以安全第一。

如何選購新鮮的夏威夷豆？

買夏威夷豆最怕買到受潮或變質的。我通常看幾個要點：顏色要乳白帶點黃，聞起來有淡淡奶油香，如果發黑或有油臭味，絕對別買。包裝上選真空或密封的，避免陽光直射。在台灣，我推薦Costco的Kirkland品牌，品質穩定，價格相對合理。街邊攤販的散裝豆子雖然便宜，但來源不明，風險大。

選購清單：

  • 看顏色：新鮮夏威夷豆應呈淺黃色，無斑點。
  • 聞氣味：有自然堅果香，無酸敗味。
  • 摸質地：乾燥不黏手，表示保存得好。
  • 選包裝：優先選有機或低加工產品。

有一次我在網路上買到便宜夏威夷豆，結果吃起來軟軟的，明顯受潮，只好退貨。從此我學乖了，寧可多花點錢買信譽好的品牌。台灣的里仁商店也有賣有機夏威夷豆，雖然貴一點，但吃起來安心。

夏威夷豆的儲存方法：延長保鮮期秘訣

夏威夷豆容易氧化，保存不當會走味。我習慣買回家後，馬上分裝到密封罐，放冰箱冷藏，這樣可以放半年以上。千萬別放室溫，台灣濕氣重，沒幾天就軟掉了。如果是開封後的產品，最好一個月內吃完。我曾經忘了一包在櫃子裡，三個月後拿出來，整個油耗味，只好扔掉，心疼啊。

如果你買的是帶殼夏威夷豆，更要注意防潮。殼可以保護果仁，但一旦打開，就要盡快食用。我自己用保鮮盒加乾燥劑，效果不錯。

夏威夷豆的美味食譜分享

夏威夷豆不只當零食，還能入菜。我最愛做夏威夷豆巧克力，簡單又好吃。做法是：融化黑巧克力，拌入烤過的夏威夷豆，冷卻後切塊就行。這款點心在派對上很受歡迎，但熱量高，要節制。

個人經驗：我試過用夏威夷豆做沙拉，加點蜂蜜和檸檬汁，清爽又營養，夏天吃最棒。

另一個常見用法是烘焙。夏威夷豆餅乾是我的拿手菜，材料有麵粉、奶油、糖和碎夏威夷豆。烤出來香脆，但失敗率不低，火候控制要小心。我第一次做時烤焦了，整盤報銷，後來才抓到訣竅。

如果你想簡單吃，直接原味食用最好，保留營養。台灣有些餐廳會用夏威夷豆做創意料理，比如搭配雞肉炒菜，增加口感。但老實說，我覺得那樣有點浪費，因為高溫烹調會破壞營養。

夏威夷豆的常見問題解答

Q: 夏威夷豆為什麼這麼貴？
A: 主要因為生長慢、加工難，加上進口關稅。我查過資料，全球產量有限，需求又大，價格自然高。但偶爾吃，對健康投資值得。

Q: 糖尿病人可以吃夏威夷豆嗎？
A: 可以，但要適量。夏威夷豆碳水低，升糖指數也低，適合糖友。我叔叔有糖尿病，醫生建議他當點心，但一天不超過10顆。

Q: 夏威夷豆和其他堅果比，哪個更好？
A: 各有優點。夏威夷豆脂肪含量最高，但杏仁蛋白質多，核桃抗氧化強。我建議輪流吃，營養均衡。

Q: 哪裡可以買到便宜的夏威夷豆？
A: 台灣的線上平台如PChome或momo常有特價，但要注意品質。實體店的話，大潤發有時有促銷，比百貨公司便宜。

總之，夏威夷豆是個寶，但要用對方法。希望這篇文章幫到你，下次吃夏威夷豆時，更能享受它的好處。如果你有更多問題，歡迎分享，我盡量回答。