最近在健康圈裡，橄欖粉突然紅了起來，但我第一次聽到時，還以為是什麼化妝品呢！後來才發現，它其實是橄欖製成的粉末，超級適合懶人養生。我自己用了幾個月，感覺皮膚變好了，但老實說，價格有點小貴，不是每個人都負擔得起。這篇文章就想來聊聊，橄欖粉到底有什麼魔力，怎麼用才划算。

什麼是橄欖粉？

簡單來說，橄欖粉就是把新鮮橄欖乾燥後磨成的粉末。你可能會問，為什麼不直接吃橄欖就好？哎，我也這樣想過，但橄欖粉的好處是方便保存，營養濃縮，一湯匙就能抵好幾顆橄欖。製作過程通常包括選果、清洗、低溫乾燥和研磨，這樣能保留最多的抗氧化物質。不過，市面上有些品牌為了降低成本，會用高溫處理，這樣營養就大打折扣了。我買過一款標榜有機的橄欖粉，結果味道苦澀，後來才發現是加工方式不對。

橄欖粉的歷史與起源

橄欖在地中海地區已經用了幾千年，但做成粉末還是近十年的事。最早是西班牙的農民為了不浪費剩餘橄欖而發明的，現在卻成了全球健康食品的熱門貨。台灣引進橄欖粉的時間不長，大概五年前才開始有進口商推廣。我記得第一次在健康食品店看到時，還以為是抹茶粉呢！

橄欖粉的驚人健康益處

為什麼大家瘋橄欖粉？主要是因為它營養密度高。我整理了一些科學研究，但別擔心，我不會講得太學術。首先，橄欖粉富含多酚類化合物，抗氧化能力比維他命C還強。我個人覺得，每天加一匙在早餐裡，確實比較不容易感冒。但要注意，不是所有橄欖粉都一樣，品質差的可能效果有限。

抗氧化高手

自由基是老化元兇，橄欖粉裡的羥基酪醇能中和它們。有研究顯示，定期攝取橄欖粉的人，皮膚皺紋減少較明顯。不過我得說，這不是仙丹，還是要搭配防曬啦！我阿姨用了三個月，她說斑點變淡了，但我自己沒那麼明顯，可能因人而異。

促進消化與腸道健康

橄欖粉的膳食纖維含量高，能幫助排便。我曾經便秘時試過，加在優格裡吃，真的順暢很多。但如果你腸胃敏感，一開始別吃太多，否則可能脹氣。我有次貪心加了两匙，結果肚子鬧了一下午。

心血管保護作用

橄欖粉中的單元不飽和脂肪酸能降低壞膽固醇。我爸爸有高血壓，醫生建議他試試橄欖粉，現在他的血脂數值有改善。但這不能取代藥物，只是輔助而已。

如何正確使用橄欖粉

橄欖粉用法超多，但有些人直接泡水喝，那味道我真受不了，苦澀得像吃藥。我偏好混在食物裡，以下是幾個我試過不錯的方法。

日常飲食融入技巧

• 早餐加進燕麥或鬆餅糊裡，記得要攪拌均勻，否則會結塊。我女兒最愛我做的橄欖粉香蕉奶昔，她說有淡淡的堅果香。
• 烹飪時當調味料，像撒在沙拉或湯品中。但高溫會破壞營養，所以最好最後再加。有一次我炒菜時太早放，結果營養全沒了，浪費錢啊！
• 自製能量棒：混合堅果和蜂蜜，烤完後灑上橄欖粉。我常做給孩子當點心，他們還以為是巧克力粉呢！

簡單食譜分享

來分享一個我每週必做的「橄欖粉堅果醬」：材料有杏仁醬兩湯匙、橄欖粉一茶匙、蜂蜜少許。全部拌勻塗在吐司上，營養又好吃。但要注意，橄欖粉容易吸濕，做完要放冰箱，否則會結塊。我第一次做沒放好，三天就發霉了，心疼那些材料。

選購橄欖粉的終極指南

市面上橄欖粉品牌好多，價格從幾百到上千元都有，怎麼挑才不踩雷？我買過便宜貨，結果顏色發黑，一聞就有油耗味，根本不能吃。後來學乖了，只看有機認證和成分標示。以下是幾個選購重點。

關鍵指標看這裡

• 顏色：優質橄欖粉應該是淡綠色，如果太深或太淺，可能添加物太多。我曾經貪便宜買過一款，泡水後沉澱物一堆，嚇得我全丟了。
• 成分表：最好只有「橄欖」二字，若有糖或防腐劑就跳過。有些品牌會寫「橄欖提取物」，那純度可能較低。
• 產地：地中海地區的橄欖粉通常品質較好，因為氣候適合橄欖生長。台灣也有本土品牌，但產量少，價格偏高。

買橄欖粉時，我建議先從小包裝試起。有些網站提供試用包，像我第一次買綠洲品牌時，就是先試用才決定回購。實體店的話，台北的微風超市或有機專賣店都有賣，但價格可能比網路高一點。

常見問題解答

我收集了一些網友常問的問題，這裡用問答方式整理，希望能幫到你。

橄欖粉可以減肥嗎？

部分研究說橄欖粉能促進新陳代謝，但別指望光靠它瘦身。我試過搭配運動，一個月瘦了兩公斤，但主要還是靠飲食控制。如果只吃橄欖粉不運動，效果有限。

橄欖粉有副作用嗎？

一般人都安全，但對橄欖過敏者要避免。我朋友有過敏體質，吃了後起紅疹，後來改吃其他超級食物。建議第一次先試半茶匙，觀察身體反應。

橄欖粉怎麼保存？

要放陰涼處，避免陽光直射。我曾經放廚房流理台，結果受潮結塊，只好丟掉。現在都用密封罐裝著，保鮮期約六個月。

總之，橄欖粉是個好東西，但別神化它。

其他疑問一次解

有人問，孕婦能吃橄欖粉嗎？我懷孕時問過醫生，他說適量沒問題，但我只敢偶爾吃一點。還有，橄欖粉和橄欖油哪個好？我覺得粉末更方便攜帶，但油的口感較順口。看你需求囉！

最後提醒，健康飲食是長期戰，橄欖粉只是輔助。我現在每天早上一匙橄欖粉加豆漿，習慣後就不覺得麻煩了。如果你有預算限制，不妨自製看看：買新鮮橄欖低溫烘乾後用研磨機打粉，雖然費工，但成本低很多。我試過一次，結果研磨不均勻，粉末粗細不一，看來還是買現成的省事。

希望這篇能幫你更了解橄欖粉。如果有其他問題，歡迎到我的部落格留言，我會盡量回覆！