最近在市場上看到一種叫白櫻桃的水果，外表不像普通紅櫻桃那樣鮮豔，但價格卻高了不少，讓我好奇這到底有什麼特別。白櫻桃其實不是什麼新品種，它只是櫻桃的一種變體，果肉呈現淡黃或白色，吃起來甜中帶點微酸，風味獨特。我記得第一次吃到白櫻桃是在朋友的農場，那種清爽的口感讓我印象深刻，但說實話，如果不是親自種過，還真不知道它這麼難照顧。

為什麼白櫻桃會這麼受歡迎？或許是因為它比較稀有，或者營養價值高。這篇文章就來聊聊白櫻桃的方方面面，從品種到種植，再到食譜，希望能幫你全面了解這個水果。

白櫻桃是什麼？定義與常見品種

白櫻桃，顧名思義，就是果皮或果肉呈現白色的櫻桃。它並不是一個單一的品種，而是泛指一些果色較淺的櫻桃類型。常見的白櫻桃品種包括雷尼爾櫻桃（Rainier Cherry）和白色拿破崙櫻桃等，這些品種在台灣比較少見，多數需要進口或特定農場種植。

我曾經在台中的一家觀光農場看過白櫻桃樹，農場主人說，白櫻桃對氣候要求很高，台灣只有部分山區適合種植，比如南投埔里一帶。這讓白櫻桃的產量有限，價格自然偏高。

下面這個表格整理了幾個常見的白櫻桃品種，方便你比較：

從表格可以看出，白櫻桃的品種多樣，但共同點是對環境敏感。如果你也想種白櫻桃，得先評估一下自家環境是否合適。

白櫻桃的營養價值與健康益處

白櫻桃不僅好吃，營養也很豐富。它含有豐富的維生素C、鉀和抗氧化物質，這些成分對增強免疫力、促進心血管健康很有幫助。我個人覺得，吃白櫻桃比吃普通櫻桃更清爽，不會太甜膩，適合夏天當點心。

但要注意，白櫻桃的糖分不低，糖尿病患者還是得適量。以下是白櫻桃的主要營養成分列表（以每100克計算）：

• 熱量：約50大卡（比紅櫻桃略低）
• 維生素C：佔每日建議攝取量的10%
• 鉀：有助調節血壓
• 膳食纖維：促進消化
• 抗氧化劑：如花青素（雖較紅櫻桃少，但仍有）

為什麼白櫻桃會這麼受關注？可能是因為它相對稀有，而且口感特殊。不過，我必須說，不是所有人都喜歡白櫻桃的味道，有些人覺得它太淡，不如紅櫻桃濃郁。

如何種植白櫻桃：從種子到收成

種植白櫻桃可不是件容易的事，我去年試著在陽台種了一棵，結果因為台灣夏天太熱，樹苗沒撐過去。白櫻桃喜歡涼爽氣候，理想溫度在15-25°C之間，土壤要排水良好，pH值中性偏酸。

如果你住在台灣，想種白櫻桃，建議選擇高海拔地區，或者用盆栽控制環境。以下是種植白櫻桃的步驟清單：

1. 選種：購買耐熱品種的樹苗，比如某些台灣改良種。
2. 土壤準備：混合腐葉土和沙土，確保排水性。
3. 種植時間：最好在春季，避免夏季高溫。
4. 日常照顧：定期澆水，但不要過濕；施肥以有機肥為主。
5. 病蟲害防治：白櫻桃容易招蟲，需用網罩或有機農藥。

說實話，白櫻桃的種植成功率不高，尤其是新手。我建議先從簡單的水果開始，等有經驗再挑戰白櫻桃。

哪裡可以買到白櫻桃？購買指南與價格

在台灣，白櫻桃不是隨處可見的水果，通常在高級超市或進口水果店才有。價格方面，一斤可能從300到800元新台幣不等，視品種和產季而定。我上次在台北的微風超市買過，一斤要價500元，實在有點貴，但品質確實好。

如果你想買新鮮白櫻桃，可以試試這些地方：

• 進口超市：如微風超市、JASONS Market Place，產季多在5-7月。
• 線上平台：PChome線上購物或momo購物網，常有預購活動。
• 本地農場：南投埔里的觀光農場有時會開放採摘，但需預約。

買白櫻桃時，記得挑選果皮飽滿、無斑點的，這樣的新鮮度較高。不過，價格這麼高，我個人覺得偶爾吃一次就好，不必常買。

白櫻桃食譜：簡單美味的做法

白櫻桃除了直接吃，還能做成各種料理。我喜歡用它來做沙拉或甜點，因為它的顏色淺，不會像紅櫻桃那樣染色。以下是兩個簡單的食譜，你可以在家試試。

白櫻桃水果沙拉

材料：白櫻桃10顆、蘋果1個、優格適量。做法：將白櫻桃去核切半，蘋果切塊，混合後淋上優格即可。這道沙拉清爽開胃，很適合夏天。

白櫻桃果醬

材料：白櫻桃500克、糖200克、檸檬汁少許。做法：將白櫻桃煮軟後加糖熬煮，最後加檸檬汁調味。做好的果醬可以塗麵包，但要注意白櫻桃果醬顏色較淡，不像傳統果醬鮮豔。

說真的，白櫻桃的食譜變化不多，因為它本身味道淡，適合搭配其他食材。如果你有創意，不妨試試新做法。

常見問題解答

這些問題都是我自己遇到過的，希望對你有幫助。總的來說，白櫻桃是個有趣的水果，但不必過度追捧，根據需求選擇就好。